Añadircilantro picado y las mollejas y remover hasta que quede todo perfectamente integrado. Cubrir las mollejas con el vaso de chicha de jora y un vaso de agua. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y guisar durante 5-6 horas a fuego bajo. Pelar la yuca, lavarla bien y poner a cocer durante 15-20 minutos.
Hoynos ilustra el chef Gordon Ramsay sobre cómo preparar un costillar de cordero, nos muestra una técnica de cocina práctica, que nos permitirá realizar la labor de limpiar la pieza de carne de la grasa sobrante y dejar las costillas peladas y bien limpias de forma eficaz, con ello, la presentación del tradicional ‘rack de cordero’ será
Cortarlas mollejas en rodajas y reservar. Colocar al fuego una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva en la base. Cuando esté caliente agregar las mollejas y sellar a fuego alto. Bajar el fuego e incorporar el diente de ajo picado junto con la cebolla picada y el verdeo con un poco de sal. Mezclar y cocinar.
Índicedel Artículo mostrar Las mollejas de cordero son un ingrediente muy apreciado en la gastronomía debido a su sabor delicado y su textura tierna. Sin embargo, su
Acontinuación, las mollejas son retiradas del fuego. Se sacan del agua caliente y se introducen en otro recipiente con agua fría, para que se refresquen, por espacio de 10 minutos. Una vez refrescadas, se escurren y, después, se extraen todas las venas, los trocitos de grasa y las pieles que resten, hasta que queden totalmente limpias.
Preparación Lavar y limpiar las mollejas. Pochar la cebolla y añadir el ajo. Freír las mollejas junto a la cebolla y el ajo. Añadir el vaso de Jerez y cocinar hasta evaporar el alcohol. Servir.
fGTo. 318 493 386 284 401 109 10 73 0
como limpiar las mollejas de cordero
