HUEVOEN SALSA PASILLA “PICUDA”. huevos • Sal, pimi en ta, aceite de oliva • chiles pasillas • tomates • cebollas 🧅 • papas 🥔 medianas • cuadros de caldo de pollo 🐥 • orégano. 1 hora 30 minutos. 4 comensales. MEX, Ciudad de México, México.
Cómohacer huevos duros con salsa cazadora. En una sartén se pone el aceite con la cebolla picada muy fina. Se deja hasta que se pone transparente y se le añaden los tomates pelados sin pepita y cortados a trozos, machacándolos con la espumadera. Cuando el tomate esta bien machacado, se le agregan los champiñones cortados, el 1/2
Unavez que los huevos estén cocidos, colócalos en un recipiente y déjelo a un lado. Limpie la sartén con una toalla de papel y colócala en la estufa a fuego medio, vierta la salsa y calienta durante
Ensu lugar, lleva el agua a un punto de ebullición suave y luego baja el fuego a medio. Rompe el huevo en un cuenco antes de añadirlo al agua: esto te ayudará a controlar la entrada del huevo en el agua, evitando que se disperse. Cocina el huevo durante 3-4 minutos: esto te dará un huevo escalfado perfectamente cocido, con una

Ponemosen el vaso de la batidora yema de 1 huevo cocido, yema de 1 huevo crudo, anchoas, alcaparras, mostaza, zumo de limón, salsa Perrins y ajo. ¡Es muy importante que todos lo ingredientes estén a la misma temperatura! Desmenuzamos todo con la batidora. Añadimos el aceite y batimos hasta que, la salsa espese.

Añadela salsa de tomate y ⅓ de taza de agua. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén bien cocidos pero firmes (unos 4 minutos). Sazona con sal y pimienta negra y pimienta roja al gusto, y X9697vp. 70 234 167 148 195 149 13 286 44

huevos cocidos en salsa de tomate